Forfatter
Tittel Jegerens kokebok: fra jakt til dekket bord
Medansvarlig
Språk
Hylleplassering
Klassifikasjon
Emne
År
Noter 188 s., ill. Overs.: Stein Lier-Hansen og Aase Strømstad. Orig.tit.: Jägarens kokbok. Från jakt til dukat bord. ISBN 82-02-16279-3 I denne boken gis det råd og veiledning om vilkjøttets vei fra jakten til det dekkede bordet. Skal resultatet bli vellykket må kjøttet behandles korrekt allerede ved flåing, grovpartering og mørning. Foruten viltarter somelg, rådyr og hare omfatter boken de fleste norske arter det jaktes på. Ogsåbjørn, villsvin, villrein, bever og et stort antall fuglevilt er omtalt. Her er et kapittel om aldersbestemmelse, om salting, røking, kraft, marinader, steking og koking. Inneholder en lang rekke oppskrifter, både tradisjonelle og eksperimentelle. Har vintips. Kvartformat. Fargeill.
ISBN
Tilgjengelige
Venteliste
*00001625nam 22002771 450
*00168833
*00520110303233400.0
*008140826 1996 a 00nob 2
*015 $a0084231$bBIBBI
*020 $a82-02-16279-3$bib.$cNkr 349.00
*041 $hswe
*0823 $a641.69$zh
*0823 $a799.2
*090 $bq$c641.69$dK
*100 $aKlötzke, Gert$d1944-
*24010$aJägarens kokbok
*24510$aJegerens kokebok$bfra jakt til dekket bord$cGert Klötzke, Torsten Mörner ; Lars Paulsson, foto ; oversatt og bearbeidet av Stein Lier-Hansen og Aase Strømstad
*260 $a[Oslo]$bCappelen$c1996
*300 $a188 s.$bkol. ill.
*520 $a188 s., ill. Overs.: Stein Lier-Hansen og Aase Strømstad. Orig.tit.: Jägarens kokbok. Från jakt til dukat bord. ISBN 82-02-16279-3 I denne boken gis det råd og veiledning om vilkjøttets vei fra jakten til det dekkede bordet. Skal resultatet bli vellykket må kjøttet behandles korrekt allerede ved flåing, grovpartering og mørning. Foruten viltarter somelg, rådyr og hare omfatter boken de fleste norske arter det jaktes på. Ogsåbjørn, villsvin, villrein, bever og et stort antall fuglevilt er omtalt. Her er et kapittel om aldersbestemmelse, om salting, røking, kraft, marinader, steking og koking. Inneholder en lang rekke oppskrifter, både tradisjonelle og eksperimentelle. Har vintips. Kvartformat. Fargeill.
*574 $aOriginaltittel: Jägarens kokbok
*650 $aVilt$0matlaging$1641.691$2BS$9nor
*650 $aJakt$1799.2$2BS$9nor
*700 $aMörner, Torsten$eMedforf.$jsv.
*950 0$aSmåviltjakt$zJakt$9nor
*950 0$aStorviltjakt$zJakt$9nor
*950 0$aViltjakt$zJakt$9nor
^
Det finnes ingen anmeldelser for denne boken.
Klikk her
for bli den første til å gi din mening